Lentil Soup

Eu gosto de fazer deste prato uma refeição de jantar, por vezes, pode acompanhar com arroz integral, couve, espinafre ou brócolos. Espero que gostem!

Receita para 6 porções.

Ingredientes:

  • 250 g Lentilhas
  • 1 Cebola média
  • 1 Cabeça de alho
  • 2 Tomates
  • 2 Cenouras, descascadas e cortadas às rodelas
  • Alecrim, Tomilho, Salsa e Oregão. (eu adiciono cerca de 2 colheres de sopa de cada, mas pode adicionar menos para um sabor mais suave)
  • 2 Folhas de Louro
  • 3 Colheres de sopa de Azeite
  • Sal, a gosto

Mergulhe as lentilhas em água durante a noite, ou durante uma hora se usar água quente.

Remova a casca da cebola e corte-a ao meio.

Descasque a cabeça de alho, pode deixar os dentes de alho intatos ou pressioná-los com a parte plana de uma faca para os abrir de forma a dar mais sabor.

Lave e descasque os tomates (eu deixo a pele e trituro bem).

Comece por colocar os tomates numa panela grande com água. Aqueça e esmague os tomates na água. Pode usar a varinha mágica para ajudar a tornar os tomates em molho ou apenas esmagá-los com um pilão de madeira. Adicione os restantes ingredientes e água até cobrir. Deixe cozinhar até ferver, reduza a intensidade e deixe fervilhar durante 30 minutos ou até as lentilhas ficarem tenras.

Informação Nutricional por porção:

Calorias 238
Hidratos de Carbono 30g
Fibra 14g
Proteína 12g
Lípidos 7,6g