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Sopa de Lentilhas

Lentil Soup

Eu gosto de fazer deste prato uma refeição de jantar, por vezes, pode acompanhar com arroz integral, couve, espinafre ou brócolos. Espero que gostem!

Receita para 6 porções.

Ingredientes:

  • 250 g Lentilhas
  • 1 Cebola média
  • 1 Cabeça de alho
  • 2 Tomates
  • 2 Cenouras, descascadas e cortadas às rodelas
  • Alecrim, Tomilho, Salsa e Oregão. (eu adiciono cerca de 2 colheres de sopa de cada, mas pode adicionar menos para um sabor mais suave)
  • 2 Folhas de Louro
  • 3 Colheres de sopa de Azeite
  • Sal, a gosto

Mergulhe as lentilhas em água durante a noite, ou durante uma hora se usar água quente.

Remova a casca da cebola e corte-a ao meio.

Descasque a cabeça de alho, pode deixar os dentes de alho intatos ou pressioná-los com a parte plana de uma faca para os abrir de forma a dar mais sabor.

Lave e descasque os tomates (eu deixo a pele e trituro bem).

Comece por colocar os tomates numa panela grande com água. Aqueça e esmague os tomates na água. Pode usar a varinha mágica para ajudar a tornar os tomates em molho ou apenas esmagá-los com um pilão de madeira. Adicione os restantes ingredientes e água até cobrir. Deixe cozinhar até ferver, reduza a intensidade e deixe fervilhar durante 30 minutos ou até as lentilhas ficarem tenras.

Informação Nutricional por porção:

Calorias 238
Hidratos de Carbono 30g
Fibra 14g
Proteína 12g
Lípidos 7,6g

 

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